Лучший завтрак для утра после вечеринки
Порций
4-6
Ингредиенты
- 2 средних картофелины, порезанные на кусочки по 3 см
- морская соль и свежемолотый перец
- 200 г испанской сырокопченой колбасы
- 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
- несколько спелых помидоров-черри
- 4 крупных яйца, желательно домашних или из натурального хозяйства
- несколько веточек петрушки, с оторванными и нарезанными листьями
- опционально: хрустящий хлеб (при подаче)
Как готовить
Этот рецепт идеально подходит тем, кто проводит блаженный завтрак на выходных с семьей или друзьями. Растапливайте печь в течение часа до того, как начнете готовить. Когда температура будет между 180 и 200 градусами (сверьтесь с термометром), а дым и пламя исчезнут, можно приступать к приготовлению. Время, которое я называю, относится к только что растопленной печи, поэтому просто не забывайте, что вам придется готовить это блюдо немного дольше, если вы повторно разжигали огонь, добавив несколько поленьев. Всегда следите за огнем и поддерживайте источник тепла, если необходимо.
Слегка отварите картофель в сосуде с кипящей соленой водой 5-6 минут, или почти до готовности. Дайте воде стечь, а пару — выйти.
Нарежьте колбасу кусочками по 2 см и поместите их в большую жарочную сковороду. Готовьте их в горячей печи пару минут, чтобы из колбасы вытек жир и она зарумянилась. Осторожно достаньте сковороду, перетрясите кусочки и добавьте нарезанный перец. Поместите сковороду обратно в печь на 1-2 минуты, или до тех пор, пока перец не начнет размягчаться. Добавьте картофель и помидоры и хорошо перетряхните ее, чтобы все покрылось слоем ароматного жира, вытекшего из колбасы. Поместите сковороду в печь на 2-3 минуты, или до тех пор, пока все не зарумянится.
Выньте сковороду из печи и с помощью ложки проделайте в смеси четыре углубления. Разбейте в них яйца, посолите и поперчите, после чего поставьте сковороду обратно в печь примерно на 2 минуты (зависит от того, какие яйца вы предпочитаете). Внимательно следите за сковородой и извлеките ее, когда яйца достигнут нужной консистенции. Посыпьте все нарезанной петрушкой, затем поставьте сковороду на стол. Подавайте это блюдо с кусочками хрустящего хлеба.